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ACHIEVEMENTS

一种糯米酒的制备方法

发布时间:2017-01-04分享到:



1、技术领域:发酵工业

2、专利简介:

     本发明公开了一种糯米酒的制备方法,先将桃金娘鲜果榨汁,得到桃金娘果汁和桃金娘果渣,备用;然后对糯米蒸煮熟;添加适量的酒曲进行初步糖化;再将糯米饭转入容器中,淋入桃金娘果汁,搅拌均匀;将纱布包裹的桃金娘果渣埋入糯米饭中,加入淡竹叶水提液,密封发糖化酵30~40天;最后将发酵好的糯米进行压滤或离心分离,得到野生果糯米酒粗品,经过二次过滤,杀菌,陈酿即可得到野生果糯米酒。本发明的制备方法简单,将桃金娘鲜果的果汁与果渣分步添加到糯米中发酵,同时添加淡竹叶水提液,共同发酵,使它们的有效成分浸出溶入到酒中,生产出来的糯米酒酒香浓郁,口感良好,营养价值丰富。

3、专利号:ZL201410713423.8

51社区精品视频 4、技术成熟度:小试阶段

5、合作方式:专利转让 

51社区精品视频 6、专利权人:广西南宁智翠科技咨询有限公司

7、联系人:花先生

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